ENTRANTES FRÍOS
pa de vidre
1,90€
Pan de cristal
peça de pa
1€
Pieza de pan
pernil ibèric de gla 100%
22€
Jamón ibérico de bellota 100 %
mitjana pernil ibèric de gla%
12€
Media de jamón ibérico de bellota 100%
Amanida de maduixes de temporada amb daus de formatge fresc de cabra i pipes caramel·litzades
9,20€
Ensalada de fresas detemporada con dados de queso de cabra fresco y pipas caramelizadas
Salmorejo cordovs guarnit d'encenalls de pernil i ou cuit
8,50€
Salmorejo cordobés guarnecido de virutas de jamón y huevo cocido
Carpaccio de bacallà sobre grills nets de taronja, ceba tendra banyat amb infusió d'oli de pebre rosa i vainilla
9,90€
Carpaccio de bacalao sobre gajos limpios de naranja,cebolla tierna bañado con infusión deaceite de pimienta rosa y vainilla
Seitons en vinagre acompanyats de patates xips
sin stock
Boquerones en vinagre acompañados de patatas chips
ENTRANTES CALIENTES
Cucurutxo de patates a la brava amb alli i oli picant
6,90€
Cucurucho de patatas a la brava con alioli y aceite picante
Croquetó de pollastre i pernil al curri de dos colors
1,95€
Croqueton de pollo y jamón al curry de dos colores
Bastons d'albergínia fregida regats amb reducció de P. Ximenez
6,90€
Bastones de berengena frita regados con reducción de P. Ximenez
Ous fregits i trencats amb pernil de gla sobre patates fines
9,70€
Huevos fritos y rotos con jamón de bellota sobre patatas finas
Calamars a l'andalusa amb escuma de maionesa
10,70€
Calamares a la andaluza con espuma de mayonesa
Bacallà daurat a l'estil portuguès ( ou, patates palla i julivert)
9,70€
Bacalao dourado al estilo portugués
( huevo, patatas paja y perejil)
Risotto de bolets silvestres amb formatge curat d'ovella
11,70€
Risotto de setas silvestres con queso curado de oveja
Medalló de foie a la planxa amb ou embolicat i patates palla
sin stock
Medallón de foie a la plancha con huevo envuelto y patatas paja
PESCADOS
Tataki de tonyina macerada pel xef sobre salmorejo
sin stock
Tataki de atún macerado por el cheff sobre salmorejo
Bacallà confitat sobre escalivada casolana vinagreta de cítrics, mostassa antiga i mel
16,90 €
Bacalao confitado sobre escalivada casera vinagreta de citricos ,mostaza antigua y miel
Broquetes de sípies baby amb llagostins salsa verda de julivert i mojo vermell canari
sin stock
Brochetas de sepias baby con langostinos salsa verde de perejul y mojo rojo canario
Fritura de peix de sud amb adob, calamars, bacallà, gambes i seitons
14,90€
Fritura de pescado de sur con adobo, calmares, bacalao, gambas y boquerones
Llom de bacallà enfornat amb tomàquet en cassola de fang
16,20 €
Lomo de bacalao horneado con tomate en cazuela de barro
Pop a la planxa amb tagliatelle saltats a l'agli i oli amb chutney de poma
19,90€
Pulpo a la plancha con tagliatelle salteados al aglio e olio con chutney de manzana
Filet de Daurada amb verdures saltejades en wok i hummus de cigrons.
sin stock
Filete de Dorada con verduras salteadas en wok y hummus de garbanzos.
Fotografías
CARNES
Flamenquí cordovs farcit de pernil de reserva Duroc
11,30€
Flamenquín cordobés relleno de jamón de reserva Duroc
Steak tar tar de filet de vaca nacional tallat a ganivet
14,10€
Steak tar tar de solomillo de vaca nacional cortado a cuchillo
Magret d'ànec amb pinya rostida crema de formatge de cabra, pistatxos i reducción de Pedro Ximenez.
sin stock
Magret de pato con piña asada crema de queso de cabra ,pistachos y reducción de Pedro Ximenez.
Cua de toro estofat a l'estil del xef sobre patata fornera
16,20€
Rabo de toro estofado al estilo del cheff sobre patata panadera
Secret ibèric de gla de la Vall dels Pedroches amb mojo picón canari.
16,90€
Secreto ibérico de bellota del Valle de los Pedroches con mojo picón canario.
Lingot de cabrit de llet a l'estil mossàrab al llit de molles extremenyes
16,90€
Lingote de cabrito lechal al estilo mozárabe en cama de migas extremeñas
Llom baix premium de vaca frisona (min 300 gr) madurat a Astúries entre 20-25 dies
19,95€
Lomo bajo premium de vaca frisona (min 300 gr) madurado en Asturias entre 20-25 dias
POSTRES
Maduixes amb nata muntada
sin stock
Fresas con nata montada
xuixo artesà temperat farcit de crema pastissera amb bola de gelat
4,20€
xuixo artesano templado relleno de crema pastelera con bola de helado
Carpaccio de pinya amb sorbet gelat
sinstock
Carpaccio de piña con sorbete helado
Chessecake sobre melmelada de arandá i encenalls de galeta oreig
4,30€
Chessecake sobre mermelada de arándanos y virutas de galleta oreo
Copa de gelat amb nata muntada, daus de pudín i caramel
4,50€
Copa de helado con nata montada, dados de pudin y caramelo
Tartaleta lemon pay
4,50€
Tartaleta lemon pie
Coulant casolà de xef amb gelat o nata muntada
5,70€
Coulant casero de cheff con helado o nata montada
Tiramisú mamma mia amb nutella
4,90€
Tiramisu mamma mia con nutella
Gelats a escollir:
Vainilla-Xocolata-Maduixa-Sorbet Llimona-Sorbet mango-turron.................................................................
Vainilla-Chocolate-Fresa-Limón-sorbete de limón-Sorbete mango- turron
CAVAS
Chardonnay Brut nature
14,50 €
Variedad: 20% xarel-lo y 80% Chardonnay. Cata: aromático e intenso. En boca afrutado y ligero. Su toque de fruta madura se alarga en el paladar.
Gran Reserva Arrels Canals y Casanovas.
17,90 €
Variedad: Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay fermentada en barrica de roble. Cata: Color amarillo dorado, aroma intenso a fruta madura y pétalos. Matices tostados.
ADN Canals & Munné (Gran Reserva B.N.)
17,90 €
Variedad: 50% Xarel.lo, 30% Macabeo y 20% Parellada. Cata: Amarillo dorado, burbuja fina. Intensidad alta, redondo y equilibrado.
VINO BLANCO
Señorío de Lazoiro D.O Rias Baixas
16,50 €
Variedad: 100% Albariño. Cata: Tono amarillo pajizo, aroma de fruta madura, fresco con un tono amargo largo.
De Lizia, Verdejo. Rueda
15,50 €
Variedad: Verdejo 100%. Cata: amarillo pálido. Aroma a fruta tropical de la pasión. En boca goloso y exótico.
Oluar Do Sil ,Pago de capellanes
Sin Stock
Variedad: 100% godello. Posee un color oro limpio, exento de oxidación. Aparecen notas florales y en fondo aromas de fruta verde y tonos tropicales. La entrada es amable, agradable al paladar, sedoso y redondo.
Idil Lic Muscat
17,90 €
Variedad: Xarel·lo, Moscatell Cata: Color amarillo pálido, transparente y brillante. Buena intensidad aromática vino afrutado y perfumado. Fresco, con los matices de vino afrutado
Canals & Munné Xarel·lo vermell
18,90 €
Cata:A la vista tiene tonos rojizos y anaranjados. En nariz tiene una complejidad sorprendente a hinojo, fresas silvestres, melocotón, pomelo y un toque salino En boca es amplio y sedoso, suave y elegante, amable y fácil de beber
En caso de alguna alergia consúltenos por teléfono al 935 16 02 34 o a su llegada al local y le ayudaremos a realizar su pedido. +INFO:
vino tinto
Hallazgo Jove D.O. Rioja
13,90€
Varietat: Ull de llebre i Garnatxa. Tast: Aroma de fruits vermells amb notes de regalèssia, elaborat a partir de l'equilibri perfecte de les varietats de raïm ull de llebre i garnatxa. Rodó en boca, amb un llarg i elegant final /////////
Variedad:Tempranillo y Garnacha. Cata: Aroma a frutos rojos con notas a regaliz, elaborado a partir del equilibrio perfecto de las variedades de uva tempranillo y garnacha.Redondo en boca, con un largo y elegante final.
Hallazgo Criança D.O. Rioja
17,30€
Varietat:100% Ull de llebre. Tast: destaca per les seves notes de criança en bóta com a vainilla i coco, mantenint el seu caràcter fruiter. Té una textura suau, amb una bona estructura i un final llarg, afruitat i persistent//////Variedad:100% Tempranillo. Cata: destaca por sus notas de crianza en barrica como vainilla y coco, manteniendo su carácter frutal. Tiene una textura suave, con una buena estructura y un final largo, frutal y persistente.
Irreverente Crianza D.O. Ribera del Duero.
16,75 €
Variedad: 100% Tempranillo. Cata: 12 meses en barrica de roble Francés y Americano. Color cereza con cuerpo y estructura.
Varietat: 100% Ull de llebre. Tast: 12 mesos en bóta de roure Francès i Americà. Color cirera amb cos i estructura.
Orube Crianza D.O Rioja
17,50 €
Variedad: Garnacha, Tempranillo y Graciano Cata: Franco en aroma, notas a fruta madura, a su vez de toques de chocolate, café y especias, en boca potente y bien equilibrado de tanino amable y elegante.
Varietat: Garnatxa, Ull de Llebre i Graciano Tast: Franco en aroma, notes de fruita madura, alhora de tocs de xocolata, cafè i espècies, en boca potent i ben equilibrat de taní amable i elegant.
Portia D.O. Ribera del Duero
22,00 €
Variedad: 100% Tempranillo cultivado a 850 metros de alturazona alta de la ribera del duero burgalesa.
Cata: vino goloso con mucha fruta
12 meses en barrica de roble.
Varietat: 100% Ull de llebre cultivat a 850 metres d'alçada zona alta de la ribera del duero burgalesa.
Tast: vi llaminer amb molta fruita
12 mesos en bóta de roure.
Gran Toc D.O. Penedés.
14,50€
Variedad: Merlot/ Syrah.Color: Cereza oscuro con reflejos violáceos.
Nariz: De gran intensidad con notas especiadas (pimienta y clavo). Balsámico (tomillo).
Boca: Bien constituido, presenta un tanino vivo y punzante con un final prolongado y elegante.
Varietat: Merlot/ Syrah. Color: Cirera fosc amb reflexos violacis.
Nas: De gran intensitat amb notes especiades (pebre i clau). Balsàmic (farigola).
Boca: Ben constituït, presenta un taní viu i punxant amb un final perllongat i elegant.
Canals & Munné D.O. Priorat
19,00€
Cata:Matices teja. Frutos negros. Largo y estructurado. La evolución en botella será buena los próximos cinco años.
Uva:Garnacha Negra, Carinyena, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
Tast: Matisos teula. Fruits negres. Llarg i estructurat. L'evolució en ampolla serà bona els propers cinc anys.
Raïm:Garnatxa Negra, Carinyena, Syrah, Merlot i Cabernet Franc.
