ENTRANTES FRÍOS
pa de vidre
1,90€
Pan de cristal
peça de pa
1€
Pieza de pan
pernil ibèric de gla 100%
22€
Jamón ibérico de bellota 100 %
mitjana pernil ibèric de gla%
12€
Media de jamón ibérico de bellota 100%
Amanida de maduixes de temporada amb daus de formatge fresc de cabra i pipes caramel·litzades
9,20€
Ensalada de fresas detemporada con dados de queso de cabra fresco y pipas caramelizadas
Salmorejo cordovs guarnit d'encenalls de pernil i ou cuit
8,50€
Salmorejo cordobés guarnecido de virutas de jamón y huevo cocido
Carpaccio de bacallà sobre grills nets de taronja, ceba tendra banyat amb infusió d'oli de pebre rosa i vainilla
9,90€
Carpaccio de bacalao sobre gajos limpios de naranja,cebolla tierna bañado con infusión deaceite de pimienta rosa y vainilla
Seitons en vinagre acompanyats de patates xips
10,50€
Boquerones en vinagre acompañados de patatas chips
ENTRANTES CALIENTES
Cucurutxo de patates a la brava amb allioli i oli picant
6,90€
Cucurucho de patatas a la brava con alioli y aceite picante
Croquetó de pollastre i pernil al curri de dos colors
1,95€
Croqueton de pollo y jamón al curry de dos colores
Bastons d'albergínia fregida regats amb reducció de P. Ximenez
6,90€
Bastones de berengena frita regados con reducción de P. Ximenez
Ous fregits i trencats amb pernil de gla sobre patates fines
9,70€
Huevos fritos y rotos con jamón de bellota sobre patatas finas
Calamars a l'andalusa amb escuma de maionesa
10,70€
Calamares a la andaluza con espuma de mayonesa
Bacallà daurat a l'estil portuguès ( ou, patates palla i julivert)
9,70€
Bacalao dourado al estilo portugués
( huevo, patatas paja y perejil)
Risotto de bolets silvestres amb formatge curat d'ovella
11,70€
Risotto de setas silvestres con queso curado de oveja
Medalló de foie a la planxa amb ou embolicat i patates palla
sin stock
Medallón de foie a la plancha con huevo envuelto y patatas paja
PESCADOS
Tataki de tonyina macerada pel xef sobre salmorejo
13,90€
Tataki de atún macerado por el cheff sobre salmorejo
Bacallà confitat sobre escalivada casolana vinagreta de cítrics, mostassa antiga i mel
16,90 €
Bacalao confitado sobre escalivada casera vinagreta de citricos ,mostaza antigua y miel
Broquetes de sípies baby amb llagostins salsa verda de julivert i mojo vermell canari
14,90 €
Brochetas de sepias baby con langostinos salsa verde de perejul y mojo rojo canario
Fritura de peix de sud amb adob, xoco, bacallà, gambes i seitons
14,90€
Fritura de pescado de sur con adobo, choco, bacalao, gambas y boquerones
Llom de bacallà enfornat amb tomàquet en cassola de fang
16,20 €
Lomo de bacalao horneado con tomate en cazuela de barro
Pop a la planxa amb tagliatelle saltats a l'agli i oli amb chutney de poma
19,90€
Pulpo a la plancha con tagliatelle salteados al aglio e olio con chutney de manzana
Filet de Daurada amb mini verdures saltejades en wok i hummus de cigrons.
15,90€
Filete de Dorada con mini verduras salteadas en wok y hummus de garbanzos.
Fotografías
CARNES
Flamenquí cordovs farcit de pernil de reserva Duroc
11,30€
Flamenquín cordobés relleno de jamón de reserva Duroc
Steak tar tar de filet de vaca nacional tallat a ganivet
sin stock
Steak tar tar de solomillo de vaca nacional cortado a cuchillo
Magret d'ànec amb pinya rostida crema de formatge de cabra, pistatxos i mini cogombre adobat amb menta.
14,90€
Magret de pato con piña asada crema de queso de cabra ,pistachos y mini pepino encurtido con menta.
Cua de toro estofat a l'estil del xef sobre patata fornera
16,20€
Rabo de toro estofado al estilo del cheff sobre patata panadera
Secret ibèric de gla de la Vall dels Pedroches amb mojo picón canari.
16,90€
Secreto ibérico de bellota del Valle de los Pedroches con mojo picón canario.
Lingot de cabrit de llet a l'estil mossàrab al llit de molles extremenyes
16,90€
Lingote de cabrito lechal al estilo mozárabe en cama de migas extremeñas
Llom baix premium de vaca frisona (min 300 gr) madurat a Astúries entre 20-25 dies
7€ (100gr)
Lomo bajo premium de vaca frisona (min 300 gr) madurado en Asturias entre 20-25 dias
POSTRES
Maduixes amb nata muntada
3,50€
Fresas con nata montada
xuixo artesà temperat farcit de crema pastissera amb bola de gelat
4,20€
xuixo artesano templado relleno de crema pastelera con bola de helado
Carpaccio de pinya amb sorbet gelat
sin stock
Carpaccio de piña con sorbete helado
Chessecake sobre melmelada de arandá i encenalls de galeta oreig
4,30€
Chessecake sobre mermelada de arándanos y virutas de galleta oreo
Copa de gelat amb nata muntada, daus de brownie i caramel
4,50€
Copa de helado con nata montada, dados de brownie y caramelo
Tartaleta lemon pay
4,50€
Tartaleta lemon pie
Coulant casolà de xef amb gelat o nata muntada
5,70€
Coulant casero de cheff con helado o nata montada
Tiramisú mamma mia amb nutella
4,90€
Tiramisu mamma mia con nutella
Gelats a escollir:
Vainilla-Xocolata-Maduixa-Sorbet Llimona-Sorbet mango-turron.................................................................
Vainilla-Chocolate-Fresa-Limón-sorbete de limón-Sorbete mango- turron
CAVAS
Chardonnay Brut nature
14,50 €
Variedad: 20% xarel-lo y 80% Chardonnay. Cata: aromático e intenso. En boca afrutado y ligero. Su toque de fruta madura se alarga en el paladar.
Gran Reserva Arrels Canals y Casanovas.
17,90 €
Variedad: Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay fermentada en barrica de roble. Cata: Color amarillo dorado, aroma intenso a fruta madura y pétalos. Matices tostados.
ADN Canals & Munné (Gran Reserva B.N.)
17,90 €
Variedad: 50% Xarel.lo, 30% Macabeo y 20% Parellada. Cata: Amarillo dorado, burbuja fina. Intensidad alta, redondo y equilibrado.
VINO BLANCO
Señorío de Lazoiro D.O Rias Baixas
16,50 €
Variedad: 100% Albariño. Cata: Tono amarillo pajizo, aroma de fruta madura, fresco con un tono amargo largo.
De Lizia, Verdejo. Rueda
15,50 €
Variedad: Verdejo 100%. Cata: amarillo pálido. Aroma a fruta tropical de la pasión. En boca goloso y exótico.
Oluar Do Sil ,Pago de capellanes
Sin Stock
Variedad: 100% godello. Posee un color oro limpio, exento de oxidación. Aparecen notas florales y en fondo aromas de fruta verde y tonos tropicales. La entrada es amable, agradable al paladar, sedoso y redondo.
Idil Lic Muscat
17,90 €
Variedad: Xarel·lo, Moscatell Cata: Color amarillo pálido, transparente y brillante. Buena intensidad aromática vino afrutado y perfumado. Fresco, con los matices de vino afrutado
Canals & Munné Xarel·lo vermell
18,90 €
Cata:A la vista tiene tonos rojizos y anaranjados. En nariz tiene una complejidad sorprendente a hinojo, fresas silvestres, melocotón, pomelo y un toque salino En boca es amplio y sedoso, suave y elegante, amable y fácil de beber
En caso de alguna alergia consúltenos por teléfono al 935 16 02 34 o a su llegada al local y le ayudaremos a realizar su pedido. +INFO:
vino tinto
Hallazgo Jove D.O. Rioja
13,90€
Varietat: Ull de llebre i Garnatxa. Tast: Aroma de fruits vermells amb notes de regalèssia, elaborat a partir de l'equilibri perfecte de les varietats de raïm ull de llebre i garnatxa. Rodó en boca, amb un llarg i elegant final /////////
Variedad:Tempranillo y Garnacha. Cata: Aroma a frutos rojos con notas a regaliz, elaborado a partir del equilibrio perfecto de las variedades de uva tempranillo y garnacha.Redondo en boca, con un largo y elegante final.
Hallazgo Criança D.O. Rioja
17,30€
Varietat:100% Ull de llebre. Tast: destaca per les seves notes de criança en bóta com a vainilla i coco, mantenint el seu caràcter fruiter. Té una textura suau, amb una bona estructura i un final llarg, afruitat i persistent//////Variedad:100% Tempranillo. Cata: destaca por sus notas de crianza en barrica como vainilla y coco, manteniendo su carácter frutal. Tiene una textura suave, con una buena estructura y un final largo, frutal y persistente.
Irreverente Crianza D.O. Ribera del Duero.
16,75 €
Variedad: 100% Tempranillo. Cata: 12 meses en barrica de roble Francés y Americano. Color cereza con cuerpo y estructura.
Varietat: 100% Ull de llebre. Tast: 12 mesos en bóta de roure Francès i Americà. Color cirera amb cos i estructura.
Orube Crianza D.O Rioja
17,50 €
Variedad: Garnacha, Tempranillo y Graciano Cata: Franco en aroma, notas a fruta madura, a su vez de toques de chocolate, café y especias, en boca potente y bien equilibrado de tanino amable y elegante.
Varietat: Garnatxa, Ull de Llebre i Graciano Tast: Franco en aroma, notes de fruita madura, alhora de tocs de xocolata, cafè i espècies, en boca potent i ben equilibrat de taní amable i elegant.
Portia D.O. Ribera del Duero
22,00 €
Variedad: 100% Tempranillo cultivado a 850 metros de alturazona alta de la ribera del duero burgalesa.
Cata: vino goloso con mucha fruta
12 meses en barrica de roble.
Varietat: 100% Ull de llebre cultivat a 850 metres d'alçada zona alta de la ribera del duero burgalesa.
Tast: vi llaminer amb molta fruita
12 mesos en bóta de roure.
Gran Toc D.O. Penedés.
14,50€
Variedad: Merlot/ Syrah.Color: Cereza oscuro con reflejos violáceos.
Nariz: De gran intensidad con notas especiadas (pimienta y clavo). Balsámico (tomillo).
Boca: Bien constituido, presenta un tanino vivo y punzante con un final prolongado y elegante.
Varietat: Merlot/ Syrah. Color: Cirera fosc amb reflexos violacis.
Nas: De gran intensitat amb notes especiades (pebre i clau). Balsàmic (farigola).
Boca: Ben constituït, presenta un taní viu i punxant amb un final perllongat i elegant.
Canals & Munné D.O. Priorat
19,00€
Cata:Matices teja. Frutos negros. Largo y estructurado. La evolución en botella será buena los próximos cinco años.
Uva:Garnacha Negra, Carinyena, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
Tast: Matisos teula. Fruits negres. Llarg i estructurat. L'evolució en ampolla serà bona els propers cinc anys.
Raïm:Garnatxa Negra, Carinyena, Syrah, Merlot i Cabernet Franc.
